*文末有福利*

能够俘获大人小孩全年龄段的面包长什么样？

好吃好看自是不必多说，重点还要考虑到萌趣的元素。

今年最火的猫咪吐司就完全符合这些特性。

01

超强战斗力的猫咪吐司

还记得做猫咪吐司出了名的那家日本「NEKO NEKO SHOKUPAN」吗？

我从官网上翻看了一下，目前已经开设了66家分店。

你能想象吗？

这仅仅是2019年7月才刚刚面世的吐司店。

1年多的时间便已有了如此大的体量。

不得不令人感概，除了好吃之外，“猫咪+吐司”的概念真的是稳稳抓住了消费者的心。

在一众单调普通的吐司之间，异军突起，强烈视觉感的猫头造型加深了产品之间的差异化。

其实，以猫咪为噱头的事物的确常常能引发极大的热度与话题，自带的“超人气磁场”，深受猫奴们的喜欢。

同时又以简单的形象打造出百变的口味与模样，对比以往想要认真制作出实体感猫咪面包，极大便利了操作性与实用性，在效率与利润间达到了完美的平衡。

02

打造个性猫咪吐司店

就在7月初我向大家推荐它后的不久，它也从一只满载着和风气息的“京都猫”，走向了更明亮多彩的“东京猫”。

9月的时候，还快闪到台湾进行了为期1个月的限定销售。

“好吃”的猫咪吐司配方

今天，我就特别邀请到了韩宇老师，为我们带来了他的“好吃秘籍”。赶紧来看看他是如何制作的吧。

★猫咪吐司★

1000g

120g

30g

200g

100g

400g

20g

100g

16g

40g

高筋面粉

幼砂糖

鲜酵母

全脂牛奶

淡奶油

水

奶粉

黄油

盐

可可粉

1000g

120g

30g

200g

100g

400g

20g

100g

16g

高筋面粉

幼砂糖

鲜酵母

全脂牛奶

淡奶油

水

奶粉

黄油

盐

制作方法：

搅拌

①将砂糖、牛奶、淡奶油、水放置在一起，让砂糖溶解。

②再加入高筋面粉、鲜酵母、奶粉、可可粉（原味面团就不用加），慢速搅拌均匀至无颗粒。

③随后调制快速至面筋成7成，加入盐调制慢速搅拌，直至盐充分融入面团里。

④将黄油切成粒状加入面团里慢速搅拌至黄油融入面团，再将面团打至全筋手套膜即可。

基础发酵

⑤面团出缸温度在23℃，保鲜膜包裹，常温25℃发酵30分钟。

分割及二次发酵

⑥将可可面团分割100g作为猫咪耳朵部分使用，再将原味面团分300g作为猫咪脸蛋部分使用，揉圆常温发酵30分钟。

整形

⑦将100g面团擀开，翻面由上到下卷起，塞入猫咪模具耳朵中，再将300g面团揉圆塞入脸部模具中即可。

最终发酵

⑧醒发温度30℃，湿度85%，醒发8分满即可。

烘烤

⑨风炉烘烤温度为170℃，烘烤约27分钟即可。

好的模具是成功的一半

*前50名购入，还可获赠15g金燕酵母1包 + 橘猫夹片吐司包装（10片装），数量有限，送完为止。

福利时间

点击“阅读原文”，这里也可以购买猫咪吐司盒