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鸡爪这样做也太好吃了叭!鲜香软烂不油腻,吃起来超过瘾!

时间:2020-12-02 10:52来源:http://www.1stclasscitizens.com 作者:Ca888亚洲城的网址 点击:

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说起鸡爪,应该是不少人的心头好,不管怎么做都很好吃,拿来当下酒菜也好,当个零食都不错。我比较喜欢吃鸡爪,因为我觉得鸡爪的肉很有弹性,就那么啃着吃也挺好玩的。

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。这样做出来的鸡爪味道特别的浓郁,特别下饭。我们一起看看具体的做法吧!

推荐做法1:

柠檬鸡爪

食材

鸡爪  500克 / 姜片  少量 / 柠檬  1个 / 葱  1根 / 香菜  适量 / 陈醋  8勺 / 生抽  5勺 / 小米椒  3—4个 / 洋葱  半个 / 盐  1勺 / 白糖  1勺 / 蚝油  1勺 / 

制作步骤

1、鸡爪剪去指甲,切开

2、冷水下锅,加一勺料酒

3、加入姜丝和葱节,大火煮开后转小火炖煮10分钟,可以根据个人口味喜好,煮到自己喜欢的软烂程度

4、捞出过凉水,柠檬切片,洋葱切碎,5勺生抽➕8勺陈醋

5、一勺蚝油,一勺白糖,加入小米椒碎搅拌均匀

6、加入鸡爪泡两个小时

7、泡好啦,喜欢吃香菜,可以撒上香菜

推荐做法2:

红烧凤爪

食材

鸡爪  2斤 / 啤酒  1大罐 / 蚝油  1勺 / 老抽  2勺 / 生抽  1勺 / 料酒  1勺 /葱花  15克 / 蒜  4瓣 / 姜  5片 / 花椒粒  1克 / 八角  1个 / 桂皮  1小块 / 冰糖  10块 / 盐  1勺 / 

制作步骤

1、准备好2斤鸡爪,首先洗干净后浸泡1小时以上

2、剪掉指甲,一定要剪掉,因为指甲很脏,然后切成两段

3、配料葱姜蒜,八角桂皮花椒粒备好

4、冷水下锅,放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟

5、接下来调一个酱汁,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺

6、锅中热油放入冰糖炒糖色,枣红色就可以了

7、放入鸡爪翻炒均匀上色

8、放入葱姜蒜,桂皮,八角,花椒粒

9、倒入酱汁翻炒均匀

10、倒入一大罐啤酒或2小罐

11、放入一勺盐,具体可以根据自己口味添加

12、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了

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推荐做法3:

鸡爪煲

食材

鸡爪  500克 / 洋葱  1颗 / 土豆  1个 / 豆芽  1小碗 / 嫩豆腐  半块 / 葱姜蒜  适量 / 八角  3个 / 桂皮  适量 / 花椒  适量 / 老抽  适量 / 生抽  适量 / 白酒或料酒  适量 / 花椒  适量 /

制作步骤

1、鸡爪指甲剪掉,一只鸡爪切三块,泡清水里10-20分钟,把血水倒掉。

2、豆腐切小块,开水里焯一下;土豆切块清水浸泡;豆芽焯水断生即可;洋葱切好备用。

3、蒜拍碎即可,姜切丝,八角桂皮花椒冰糖备好。

4、鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下,清水冲掉浮沫,沥水备用。

5、热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。

6、加入焯过水的鸡爪翻炒,期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。

7、加水没过鸡爪,倒生抽,冰糖

8、待水开后,放土豆、洋葱、嫩豆腐,盖上锅盖继续煮。

9、大火快熬干水分的时候加豆芽,焖一下就可以出锅了,加盐、鸡精试味。

10、豆芽垫底,糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆。

推荐做法4:

香辣鸡爪鹌鹑蛋

食材

鸡爪  500克 / 鹌鹑蛋  20个 / 葱段  1小把 / 大蒜  3克 / 生姜  3克 / 料酒  2勺 / 干辣椒  适量 / 老抽  半勺 / 生抽  大半勺 / 五香粉  适量 / 

制作步骤

1、鸡爪最好买新鲜的,不要买那种不知道冻了多久的那种,一般新鲜的看起来色泽都不一样

2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

3、鸡爪用刀弄掉脚趾甲,再剁成小块儿备用

4、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用

5、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段

6、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香

7、在放入少许干辣椒一起炒

8、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄

9、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色

10、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火

11、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可

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